ES CENDOL

Minuman ini memang sudah sejak lama kita kenal namun sampai hari ini masih banyak penggemarnya. Manisnya gula merah dan memiliki aroma buah nangka yang harum membuat nikmat dan segarnya sajian bersantan ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cendol:

100 gram tepung beras 

50 gram tepung hunkwe 

600 ml air 

50 ml air suji, dari 2 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji

1 sendok teh garam 

5 tetes pewarna hijau tua 

700 gram es batu 

Bahan Sirop Gula:

300 gram gula merah sisir 

200 ml air 

1 lembar daun pandan 

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

100 gram nangka, potong kotak

Bahan Kuah Santan:

600 ml santan dari 1 butir kelapa 

3/4 sendok teh garam 

2 lembar daun pandan 

Bahan Pelengkap:

7 scop es krim vanilla 

Cara membuat:

Cendol, larutkan tepung beras, tepung hunkwe, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.

Tuang dalam cetakan cendol yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan cendol sampai cendol keluar dari saringannya. Sisihkan.

Sirop gula, masak gula merah, air, daun pandan, dan daun jeruk sambil diaduk hingga gula larut. Angkat. Masukkan nangka. Aduk rata.

Kuah santan, masak santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.

Tuang cendol dalam gelas. Sendokkan sirup gula dan kuah santan. Tambahkan es batu dan es krim.

Untuk 7 porsi